Page 76 - Berlin vis-à-vis - Heft 63 - Sommer 2015

| MAGAZIN Koscher Style direkt aus Israel 76 Foto: Hummus & Friends Küchenchef und Betreiber Eran Yazkan Hummus & Friends ist ein Franchise- haften Kichererbsen aus dem Galiläa- weites Filialnetz aufbauen“, sagt Amir. Restaurant, das die israelischen Brü- Gebiet. Daneben stehen Tapas wie Seit 1993 engagieren sich die Brüder der Amir und Eran Yazkan nach Berlin Quinoa-Kichererbsenbällchen, ein Duo in der Gastronomie und haben neben gebracht haben. In ihrem Konzept von Kartoffeln mit Roten Beten, Au- Hummus & Friends und my smart spielen Schnelligkeit, Transparenz und bergine in Tahina und zwei Salate auf break auch Konzepte wie Juiceland, Gesundheit eine wichtige Rolle, dazu der Speisekarte – alles vegetarisch. Sparo oder Coffee Beans erfolgreich an werden ein schickes Design und „Wir kochen derzeit koscher Style, also den Start gebracht. Das Credo der Un- freundlicher Service geboten. Kulina- nach koscheren Zubereitungsregeln, ternehmer: Nur mit einer klaren Vi- risch dreht sich alles um Hummus, und wollen schon bald komplett ko- sion, Liebe zum Produkt und innerer eine orientalische Spezialität aus pü- scher sein“, erläutert Amir. Neben Überzeugung kann eine Idee erfolg- rierten Kichererbsen, die es in vier ver- Longdrinks und kühlem Bier serviert reich werden. schiedenen Kombinationen u. a. mit das Hummus & Friends auch verschie- Ei, Favabohnen, Tahina und Sauce dene Weine, darunter auch koschere gibt und die wie die anderen Speisen Tropfen aus Israel. „Nach dem Start- Information auch im Pita-Brot gereicht wird. Alle schuss mit der ersten Filiale in der BAHADUNES – Hummus & Friends Zutaten werden direkt aus Israel im- Oranienburger Straße 27 wollen wir in Oranienburger Straße 27, portiert. Für den Hummus verwendet Zusammenarbeit mit Franchise- 10117 Berlin Eran ausschließlich die schmack- Nehmern schon bald ein deutschland- www.hummus-and-friends.com VIS63_BG5.indb 76 24.07.15 12:44