Page 74 - Berlin vis-à-vis - Nr. 76 - Herbst 2018

| BRANDENBURG

Brandenburger

Weinlese

Immer mehr kleine Weinberge werden in Brandenburg bewirtschaftet.
Auch Experten loben die Reben von Havel bis Lausitz.

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Foto: weinbau-lindicke.de

FESTLICHES
Weinernte am Galgenberg in Werder

WEIHNACHTS- UND SILVESTERMENÜ
Es wird ein guter Jahrgang, der 2018er vom Schloss nordwestlich gelegenen zwischen Havel und Lausitz. Immer
Wein, auch in Brandenburg. Gerade Klausberg gediehen die Reben. Heute mehr kleine Weinberge werden derzeit
für den Rotwein bot der trockene heiße ist dieser historische Weinberg weitge- in Brandenburg bewirtschaftet. Oft HEILIGABEND MENÜ SILVESTER MENÜ
24.12.2018 | Ab 18:00 Uhr | EUR 85,00 p. Person 31.12.2018 | 19:00 oder 19:30 Uhr | EUR 115,00 p. Person
Sommer beste Voraussetzungen. Wit- hend wiederhergestellt. Im Besucher- sind neu gegründete Weinbauvereine
Ikarimi Lachs "monochrom" mit Kürbis, Safran und Orange Gebeiztes Tatar vom Hiramasa King sch und gehackte Ente
terungsbedingt fand die Weinlese da- shop der Schlösserstiftung ist der seit die Träger, aber wer über 100 Quadrat- *** mit Rettich, Dashi und Yuzu Limette
bei zwei Wochen früher statt als sonst. 2011 ortsnah gekelterte Wein zu er- meter Fläche bewirtschaften will, muss Coulis von Esskastanien mit Herbsttrompeten, Coco Bohnen ***
und Belper Knolle, Jus von gerösteten Kohlblättern Borschtsch vom Maine Hummer mit Dill, knusprigem Kohl
Der wohl bekannteste Weinberg Bran- werben, auch das jährlich hier veran- angemeldet sein und über Rebrechte
*** und Kümmel-Smetana
denburgs ist sicher der unterhalb von staltete Weinfest ist zu einer Tradition verfügen. An 26 Standorten wird in Con erte Ente mit Rote Bete, geräucherter Zwiebelcreme ***
Schloss Sanssouci. Friedrich II. hatte geworden. Brandenburg derzeit Wein angebaut. und Amaranth Pochiertes Kalbs let und gebratene Gänseleber
*** mit Trüffeljus, Petersilie und Sellerie
die Weinstöcke persönlich pflanzen Der größte und bekannteste Weinberg "Christstollen" 2.0 ***
lassen. Wein, Kunst und Musik, das Wein- und Federweißerfeste gibt es ist der Werderaner Wachtelberg, der I love lady apples
***
gehörte für ihn zusammen. Auch am mittlerweile an verschiedenen Orten vom einzigen Vollerwerbsbetrieb Bran- Käse und Brot "Maître Af neur Waltmann" mit Chutney und Früchten

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